按国际通行的分类方法，与食品接触的材料及器具按材质分为：橡胶制品、玻璃制品、陶瓷制品、硅胶制品、塑料制品、金属制品、纸制品及木制品等。

中国食品级法规-GB 4806系列国标

基本要求：

1.迁移到食品中的物质水平，不应危害人体健康；

2.迁移到食品中的物质不应造成食品成分，结构，色香味的改变；

3.使用的物质应尽可能降低用量；

4.使用的物质应符合相应的质量规格要求；

5.控制非有意添加物质（NIAS）；

6.与食品间有有效阻隔层的、标准中未列入的物质，应进行安全性评估和控制，迁移量不得超过0.01mg/kg；

7.材料及制品的生产应符合GB 31603的要求。

食品接触材料及制品终产品除应符合上述要求外,还应注明“食品接触用”“食品包装用”或类似用语,或加印、加贴调羹筷子标志(具体见下图 ),有明确食品接触用途的产品(如筷子、炒锅等)除外。

欧盟食品级安全依据

（EC）No 1935/2004

FCM通用要求

1.只能使用欧盟委员会同意使用的成分；

2.不能引起食品的成分改变；

3.不能引起食品的感官改变,例如：影响食品的气味、外观、味道；

食品级安全符号

1.符合食品级安全的产品可在包装或包装表面上显示以下的标志，表示“ 产品可适用于包装食品”；

2.在出售前没有与食品接触的产品（例如：炊具，餐具，电器产品）必须在 产品或包装上贴上这个标志；

3.当产品投入市场,列出如下记号要求： “可供食品使用”或“食品级标志”。

美国食品级法规

(FDA 21 CFR 175-181)

美国具体对与食品接触容器及材料的通用要求：

1.厂家能够依照GMP体系（卫生生产质量管理程序及规范）运作；

2.使用符合法规中批准的材料（U.S. FDACFR 21 Part 170－189）；

3.批准的原材料应符合规范中的技术指标（U.S. FDACFR Part 170－189）；

4.任何进入市场的新材料必须经U.S. FDA审核及认可。

在产品送检前，需确定以下问题：

1.产品销售国?

2.产品的哪些材料和食品接触？

3.食品接触的材料的材质？

4.产品使用条件？（单次使用还是重复使用?接触哪类食物？使用的温度和时间？）